(Download) "D.M. 21 marzo 1973 MOCA IT" by Certifico s.r.l. * Book PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: D.M. 21 marzo 1973 MOCA IT
- Author : Certifico s.r.l.
- Release Date : January 14, 2019
- Genre: Engineering,Books,Professional & Technical,Law,
- Pages : * pages
- Size : 14441 KB
Description
Il testo del D.M. 21 marzo 1973 "Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d'uso personale" tiene conto delle modifiche dal 1973 al 2019.
Ultima modifica del Decreto alla data di aprile 2019 รจ del Decreto 07 febbraio 2019, n.30 (GU n. 84 del 09 aprile 2019)
Sono definiti "materiali e oggetti a contatto con gli alimenti" (MOCA) quei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (utensili da cucina e da tavola recipienti e contenitori, macchinari per la trasformazione degli alimenti, materiali da imballaggio etc.). Con tale termine si indicano anche i materiali ed oggetti che sono in contatto con l’acqua ad esclusione degli impianti fissi pubblici o privati di approvvigionamento idrico.
I materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti sono disciplinati da provvedimenti sia comunitari che nazionali.
Per quanto riguarda la normativa comunitaria, il documento di riferimento รจ il Regolamento CE n. 1935/2004 che definisce i principi di carattere generale applicabili a tutti i materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con gli alimenti.
In particolare, il Regolamento stabilisce che tutti i MOCA devono essere prodotti conformemente alle buone pratiche di fabbricazione e, in condizioni d’impiego normale o prevedibile, non devono trasferire agli alimenti componenti in quantitร tale da:
- costituire un pericolo per la salute umana;
- comportare una modifica inaccettabile della composizione dei prodotti alimentari;
- comportare un deterioramento delle loro caratteristiche organolettiche.
A livello nazionale รจ come detto il decreto del Ministro della Sanitร del 21 marzo 1973 e successivi aggiornamenti a contenere disposizioni dettagliate per l’idoneitร alimentare dei seguenti materiali e oggetti:
- materie plastiche;
- gomma;
- cellulosa rigenerata;
- carta e cartone;
- vetro;
- acciaio inossidabile.
Il DM 21 marzo 1973 รจ stato piรน volte modificato, sia su richiesta delle imprese interessate, sia per conformarsi a quanto stabilito nell’Unione europea; in questo caso nel titolo del provvedimento nazionale รจ citata la direttiva di riferimento in modo da riconoscere la natura dell’aggiornamento.
Lo spirito della normativa si basa sulle cosiddette “liste positive” delle sostanze, che possono essere utilizzate nella produzione di tali materiali con le eventuali limitazioni e restrizioni, nonchรฉ sulle modalitร per il controllo dell’idoneitร al contatto alimentare.
Altri materiali, che non figurano nel DM 21 marzo 1973, sono stati oggetto di provvedimenti specifici:
- banda stagnata;
- banda cromata verniciata;
- ceramica;
- alluminio.
L’inclusione nelle liste positive รจ subordinata ad accertamento della loro idoneitร per cui le imprese interessate devono fornire gli elementi di valutazione necessari sulla base del protocollo riportato nell’allegato I del D.M. 21 marzo 1973, come sostituito dall’allegato I del Decreto 3 giugno 1994, n. 511.